| |
Соус сметанный с хреном
Продукты на 1 кг соуса (в г): бульон мясной 400, мука пшеничная 40, масло сливочное 40, хрен (корень)
300, уксус 9%-ный 75, сметана 400, масло сливочное 15.
Натертый хрен слегка пассеруют со сливочным маслом, добавляют перец горошком, лавровый лист, заливают уксусом и проваривают 5-7 мин. Полученную массу вводят в горячий
сметанный соус и доводят до кипения.
Подают соус к отварной говядине и солонине.
|
|