| |
Пирожное безе Миндальные палочки
Для теста: 4 яичных белка, соль, 180 г сахарного песку,
1/2 пакетика порошка ванильного сахара, 65 г растертого миндаля, в том числе 4 шт. горького миндаля.
Взбить хорошо охлажденный, слегка подсолены и белок и только перед окончанием взбивания постепенно всыпать половину сахарного песку. Затем добавить деревянной ложкой остальной сахарный песок и ванильный сахар, причем масса не должна потерять своей воздушной консистенции.
В белковую массу добавить растертый миндаль и отсадить на бумагу полоски длиной приблизительно 8 см. Сушить на горячем противне на умеренном огне.
|
|