| |
Жюльен из кальмаров
Кальмары 500
г, сметана 100 г, сыр 40 г, сливочное масло 2 ст. ложки, мука 2 ст. ложки, соль, перец
Кальмаров ошпарить, остудить,
очистить и вынуть хрящи, промыть в холодной воде.
Тушки порезать соломкой. Поджарить кальмаров, постоянно помешивая,
около15 минут. Добавить соль, перец. Кальмаров
разложить по формочкам, залить соусом,
посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Соус: растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая ,
добавить сметану, прогреть, не
доводя до кипения.
|
|