| |
Биточки с черносливом
500 г свинины, соль, перец
черный.
Для фарша: 60 г лука, 20 г маргарина,
1 яйцо, 50 г чернослива.
Мясо нарезают на куски, пропускают через
мясорубку, добавляют соль, перец, воду,
хорошо перемешивают. Массу формуют в виде
лепешки толщиной в 1 см, на середину которой
кладут фарш. края лепешки соединяют,
панируют в муке, и обжаривают основным
способом с обеих сторон. Фарш:
Пассерованный лук соединяют с нарезанными
рублеными яйцами и измельченным
черносливом, который предварительно
промывают, заливают горячей водой и
оставляют в ней до полного набухания и
остывания, затем из чернослива удаляют
косточки и измельчают.
|
|