| |
Соус сметанный с луком
Продукты на 1 кг соуса (в г): бульон белый (мясной)
450, мука пшеничная 40, масло сливочное 40, сметана
450, лук репчатый 300, , масло сливочное 25
Мелко рубленный или шинкованный репчатый лук пассеруют на сливочном масле до готовности. В горячий
белый основной мясной соус кладут пассерованный репчатый лук, проваривают 5-7 мин.,
добавляют сметану и доводят до кипения. Подают соус к лангету, рубленым котлетам, печенке.
|
|