| |
Пудинги
Яйца являются неотъемлмой частью пудингов, поскольку благодаря им поднимается масса. Важным условием хорошего изделия являются круто взбитые яичные белки.
Пудинговую массу следует готовить очень тщательно, чтобы круто взбитый белок не потерял своей крепости.
Пудинги, которые содержат достаточное количество яиц, имеют очень нежную консистенцию, когда их вынимают из духовки. Выпекать пудинг следует в огнеупорной форме и сразу же пока
он еще горячий, подавать к столу.
Пудинги перед выпечкой можно посыпать панировочными сухарями и положить сверху маленькие кусочки сливочного масла.
Пудинги, в соответствии с их вкусом, подаются на стол со сладким или пресным соусом, с компотом или салатом. Таким образом получается не только вкусное, но и сытное блюдо.
|
|